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来源：星空下载 发布时间：2026-10-22 01:55:30
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冬瓜排骨汤做法简略，要害是排骨先焯水去腥，冬瓜后放坚持口感，汤美味美。
主料：排骨 500 克、冬瓜 250 克，选带点白霜的冬瓜更新鲜。
处理排骨：排骨冷水下锅，加姜片和料酒煮开，撇去浮沫后捞出，用温水冲刷洁净。
炖煮汤底：把排骨放入砂锅，加足量开水和姜片，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
参加冬瓜：冬瓜去皮去瓤切块，放入锅中持续炖 15 分钟，直到冬瓜变通明软烂。
调味出锅：关火前参加适量盐，撒上葱花即可，盐别放太早避免肉突变柴。
汤色更白：炖排骨时加开水，汤色容易变奶白，滋味更浓。
去腥要害：排骨一定要焯水并洗去浮沫，这样汤喝起来不腥。
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